여주시 농업기술센터가 오는 27일부터 전통식문화 이해 증진 및 발효산업을 선도하는 창조적 인재 양성을 위한 ‘전통 발효식품 교육’을 추진한다.
이번 교육은 전통주&식초, 전통주 심화, 장아찌 등의 3개 과정으로 진행된다.
‘전통주&식초 과정’에서는 전통주의 역사, 전통식초 개론 교육 및 전통주·식초 제조 실습교육을, ‘전통주 심화과정’에서는 죽, 백설기 등을 활용한 전통주 빚기 실습교육을 진행할 예정으로, 이달 말부터 각각 9회, 8회에 걸쳐 철저한 방역지침 하에 수업을 진행한다.
‘장아찌 과정’은 시내 초등학생을 대상으로 지역 농특산물을 활용해 운영되며, 코로나19 확산 방지를 위해 각 학교를 통해 일괄 신청을 받은 뒤 가정에서 온라인 강의를 수강하며 실습하는 방식으로 진행될 예정이다.
전통주&식초 과정 및 전통주 심화과정 수강을 희망하는 시 농업인 및 가공사업자는 7일부터 9일까지 센터 생활자원팀으로 선착순 전화 접수하면 된다.
장아찌 과정 참여를 희망하는 초등학교는 모집 기간에 맞춰 공문으로 신청하면 된다.
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